・ニゴロブナ　１尾

・しょうが　ひとかけ

・野菜（長ネギ、ゴボウ、レンコンなど）適量

・濃口醤油　大さじ２

・みりん　大さじ２

・砂糖　大さじ１

・酒　大さじ６

・水　大さじ６

①しょうがを千切りか薄切りにします。

②野菜は薄切りに、フナは大きければぶつ切りにします。

③鍋に醤油、みりん、砂糖、酒、水、しょうがを入れ、ひと煮立ちさせます。

④沸騰したら、野菜とフナを入れて、落し蓋をして弱火で煮ます。

⑤ぐつぐつとした状態で５分ほど煮てから、落し蓋を外し３分ほど煮詰めます。

⑥器に盛り付け、たっぷり煮汁をかけたら完成です。

しょうがは千切りにすると魚と一緒に食べやすく、薄切りにするとよりしょうがの風味が出てきます。

ニゴロブナだけでなく、ギンブナも同じように調理できます。