季節の魚を琵琶湖から
湖魚って、
美味しい。
琵琶湖の魚は小魚で多品種なのが特徴であり、年間を通じてコアユを中心とした淡水魚約30種類を生産、販売しています。 漁をしていると、琵琶湖の上で四季を感じられます。 網を揚げる瞬間は宝箱を開けるような感覚です。 そこに詰まった湖魚をお届けすることを通じて琵琶湖の四季を感じていただきたいと思っています。
琵琶湖では多種多様な湖魚が年間通して獲れます。湖魚の多様さと琵琶湖の四季を感じていただける、旬の鮮魚を数種類セットにしてお届けします。
フィッシャーアーキテクトで取り扱っている鮮魚は、漁師自ら下処理をして、お客様の元へ発送しています。漁師だからこそ届けられる、自慢の逸品です。
究極の血抜き"津本式"の公認を受けた処理方法で(※大きい鮮魚のみ）、湖魚のうま味をしっかりと感じていただけます。"淡水魚は臭い"というイメージが覆ります。
