②ネギ、焼き豆腐は食べやすいサイズに切っておきます。

③土鍋に水、醤油、砂糖を入れて沸騰させます。

④イサザを入れて火が通ったら、ネギと焼き豆腐も入れ煮ます。

じゅんじゅんとは、滋賀県の郷土料理です。イサザの他、丁字麩や赤こんにゃく、近江牛もよく合います。

お好きな野菜を加えて、生卵でおめしあがりください。