・ハス　2尾

・米麹　大さじ2

・小麦粉　適量

・胡麻油　適量

・豆板醤　小さじ1/2sa

・砂糖　小さじ1

・醤油　大さじ2

・酢　大さじ1

・にんにく　1片

・胡麻油　小さじ1

①ハスを三枚におろして、小骨を抜いておきます。

②米麹をハスに付けて下味をつけたあと、小麦粉をまぶします。

③フライパンに胡麻油を熱し、ハスを身の方から焼きます。

④両面にこんがりと焼き目をつけて、お皿に盛り付けます。

⑤辛みソースの材料をよく混ぜ、ムニエルにしたハスにかければ完成です。

オリーブオイルやバターでソテーし、レモンやタルタルソースをかければ洋風料理にもなります。